Советский магазин. Конечно, фото постановочное. Но даже по нему можно сделать определенные выводы.
Красиво выложены в пирамидки банки консервов. Плохо видно, но внешне похоже, что их 3, максимум 4 вида. Достаточно было бы 1/5 площади полок. Зато пирамидки вызывают впечатление изобилия.
В холодильной витрине целых три вида колбасы. Но тоже заложенной так, чтобы создавалось впечатление забитой доверху вкусностями витрины. В левом нижнем углу очевидно кусок т. н. мяса, обычно как тогда говорили “с косточкой”, то есть кость с мясом.
И это, повторюсь постановочная фотография. Далеко не в каждом советском магазине и не в каждом городе было и такое. Ибо в СССР страна была официально разделена на 4 категории поставок. И в третьей категории в витринах кроме морской капусты, и бочковой соленой кильки не было ничего, а на полках – пирамидки из кильки в томате.
Сегодня специально зашёл в магазин посмотреть. Обычный небольшой магазин, не супермаркет. Четырнадцать видов колбас (вареная, сардели, сосиски, полукопченая, копченая, сырокопченая, сыровяленая) плюс колбасная нарезка. На разный вкус и на разный кошелек. И 17 видов рыбных консервов.
Кто-то скажет: зато в СССР было качество, не то что сейчас – сплошная “химия” и соя. Ну, что ж, немного о качестве. Е252, Е407, Е451, Е497 – это из рецептуры советских колбас. Натрий фосфорнокислый однозамещенный 2-водный кроме колбасы еще в производстве жидкости для мытья стекол использовали.
А вот вам “колбасный” ГОСТ 23670-79 (т.е. от 1979 года):
“В колбасе отдельной, бараньей, свиной, столовой, московской, чайной допускается замена 2 кг говядины или свинины на 2 кг. крахмала картофельного или муки пшеничной”.
Только сейчас на упаковке с колбасой по закону изготовитель должен указывать ее состав, а тогда только номер ГОСТа писали. А что там за тем номером – скрывалось мороком грифа ДСП. И сою в СССР выращивали еще с 30-х годов прошлого века миллионами тонн – как думаете, для чего?
Наконец-то еще одно. Обратите внимание на антураж магазина. На стены, выложенные кафельной плиткой, на пол и на состояние холодильных витрин. Особенно той, что справа. Но это уже тема для другого поста…
Автор: Павел Бондаренко, журналист.
